দই কাতলা (doi katla) রেসিপি

নিচে দেওয়া হলো দই কাতলা (doi katla) রেসিপি বাংলায়:

---

🐟 দই কাতলা রেসিপি (Doi Katla Recipe)

উপকরণ:

• কাতলা মাছ – ৬–৮ টুকরা (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
• টক দই – ১ কাপ (ভালো করে ফেটানো)
• পেঁয়াজ – ২টি (পাতলা কুচি)
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – ৪–৫টি (চিরে রাখা)
• হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• লবণ – পরিমাণমতো
• চিনি – ১ চা চামচ (ইচ্ছামত)
• সর্ষের তেল – ৫–৬ টেবিল চামচ

---

রান্নার পদ্ধতি:

1. মাছ ভাজা:

   • কাতলা মাছ ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ১০–১৫ মিনিট।
   • কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে মাছের টুকরো ভেজে তুলে রাখুন।

2. মশলা প্রস্তুত:

   • সেই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন।
   • এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
   • এরপর হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষান।

3. দই মেশানো:

   • ফেটানো দই দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে নিন যাতে দই না কেটে যায়।

4. মাছ ও রান্না শেষ:

   • মসলা ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন।
   • লবণ ও চিনি দিয়ে স্বাদ ঠিক করে নিন।
   • ঢেকে দিন ৮–১০ মিনিট কম আঁচে